מחית שום שחור

מחית שום שחור

שום שחור מגיע ממערב טורקיה, גדל בתקופת החורף, נקטף במהלך אפריל מאי ומועבר למפעל באיסטנבול.

שם הוא עובר תהליך יישון בטמפ’ קבועה למשך 90 יום לפחות. במהלך הזמן הזה השום הופך שחור, כמו מתקרמל, הריח החריף והאופייני נעלם, ונשאר טעם מתקתק שמזכיר חומץ בלסמי מרוכז.

תהליך היישון לא רק שאינו פוגע בערכים התזונתיים של השום אלא אפילו מעצים אותם.

את השום השחור מפרידים לשיניים, הן רכות ולחות. אפשר להשתמש בהן כפי שהן, או שהן נטחנות לכדי מחית או שעוברות תהליך ייבוש ולאחריו נטחנות לאבקה.

המחית מופלאה פשוט על קרקר (או לחם), אפשר להוסיף כפית ממנה לבלילה של קרפים מלוחים, או להוסיף למילוי עצמו של קרפים, להוסיף לממרח חומוס או טחינה.

למוצרים נוספים של שום שחור: שיני שום שחור, אבקת שום שחור

 

 

מה מכיל:

מחית שום שחור

מתכונים קשורים

recipe_image
08.04.2021 icon7

טחינה ואיולי מתובלים

עוד לא סיימנו להתרגש מפסח וכבר אנחנו מתכוננים במרץ לחגוג את יום העצמאות. המנגלים נשלפים הבשרים והירקות נאספים מהקצב והירקן ( או הסופר) והמתכונים ממלאים את הרשת ונשלפים מהספרים והחוברות. אם בשנה שעברה סיפרתי לכם שהקסם הגדול של תערובות התבלינים

קרא עוד

מתכונים קשורים

08.04.2021

טחינה ואיולי מתובלים

עוד לא סיימנו להתרגש מפסח וכבר אנחנו מתכוננים במרץ לחגוג את יום העצמאות. המנגלים נשלפים הבשרים והירקות נאספים מהקצב והירקן ( או הסופר) והמתכונים ממלאים את הרשת ונשלפים מהספרים והחוברות. אם בשנה שעברה סיפרתי לכם שהקסם הגדול של תערובות התבלינים

קרא עוד

אולי תרצו להזמין גם?

קרם דבש עם ג׳ינג׳ר אורגני
+ -

קרם דבש עם ג׳ינג׳ר אורגני

קרם דבש מוקצף ואורירי בתוספת עוקצנות הג'ינג'ר מושלם

הוספה לסל
פקאן טבעי
+ -

פקאן טבעי

לנשנש אותו טבעי, לקלות עם קצת מלח איכותי,

הוספה לסל
שום גבישי דק
+ -

שום גבישי דק

תחליף אלגנטי לשום טרי, נותן את הטעם בלי

הוספה לסל

כתיבת תגובה