אז מה צריך?

למילוי:

• 2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
• 1 גזר חתוך לעיגולים גסים
• 1/2 כוס גבינת פרמז’ן מגורדת
• 50 גר’ חמאה
• 1 ביצה
• 1 כפית תערובת הקציצות של ניסים
• 1 כפית מלח

לבצק:

• 150 גר’ מוצרלה מגורדת
• 1 כף גדושה גבינת שמנת בטעם טבעי
• 1 ביצה
• 4 כפות קמח שקדים
• 1 כפית תערובת הטוסקנה של איילת

מה עושים עם זה?

1. מחממים תנור ל 200 מעלות
   
2. מכינים את המילוי: מבשלים את הבטטות והגזר בסיר עם מים עד שהם רכים לגמרי ומסננים.
   אפשר גם לבשל במיקרו עם כף שתיים מים כ 10 דקות עד להתרככות מלאה
3. מועכים את הירקות ומוסיפים: חמאה, תבלינים, גבינת פרמז’ן, מערבבים היטב. טועמים. מתקנים טעמים.
4. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. נותנים לתערובת לנוח
5. מכינים את הבצק: בקערה שמתאימה למיקרו מניחים את גבינת המוצרלה והשמנת וממיסים במיקרו כ דקה – דקה וחצי
6. מוציאים, מערבבים, מוסיפים את קמח השקדים, הביצה ותערובת התבלינים ומערבבים
7. מכניסים למיקרו ל 10 שניות נוספות, מוציאים ומערבבים היטב עד שהמסה מתגבשת לכדי בצק רך ואחיד.
8. בתבנית עגולה (או מרובעת. מה שנוח לכם) משטחים את הבצק עם ידיים רטובות ומהדקים לתחתית
9. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש, ל 10 דקות. מוציאים. שופכים מעל את המילוי ומכניסים לתנור ל 30-40 דקות נוספות עד שהפאי מתייצב ומתחיל להשחים.ההמלצה שלי היא להגיש יום אחרי אבל גם באותו היום שעה שעתיים אחרי האפייה הפאי יהיה מצויין.