מליחות
אוכל טעים הוא אוכל שיש בו מלח. אוכל בלי מלח הוא אוכל עצוב ותפל.
כמה מלח שמים? כמה שאתם מעדיפים ואוהבים.
האם מלח מסוכן לנו? לא כשמדובר בבישול ביתי, כשאנחנו שולטים בסוג וכמות המלח שאנחנו שמים באוכל שלנו.
אנחנו משתמשים בתבלינים ובתערובות שלנו אך ורק במלח ים נקי ולא במלח שולחני. מלח מבחינתנו הוא טעם ולא חומר גלם שנועד להוסיף נפח בלי טעם.
מליחות מעודנת = יש בתערובת או בתבלין מעט מלח, רק כדי לפתוח ולאזן מעט את טעמי התבלינים והוא כמעט ולא מורגש בתבשיל או במנה המתובלת עצמה
עשיר במלח = התערובת מבוססת על מלח והיא סוג של מלח עם תיבול ומתפקדת כמלח לכל דבר, או שכמות המלח גבוהה כי זה חלק מטעמי התערובת כפי שיצרנו אותה, מתוך כוונה שתרגישו את המליחות ולא בהכרח תצטרכו להוסיף עוד מלח.
| הצטרפו אלינו לקהילת התבלינים של איילת
-
הצטרפו אלינו לקהילת התבלינים של איילת |
