חריפות
חריפות היא לא טעם. היא תגובה כימית של הגוף למגע של חומר הנמצא בצמחים, זרעים, מאכלים וגורם לנו להגיב כאילו נגענו עכשיו במשהו חם עד לוהט מאד ורותח
יש אנשים שרגילים לחריף מילדות, יש כאלה שגם פלפל שחור יהיה להם חריף מאד ויש מי שעבורם אם זה לא הפלפל עם רמת החריפות הכי גבוהה, זה לא מרגיש להם שיש טעם.
ובכל זאת – חריפות נתפסת בעינינו כמוסיף טעם.
בחרנו לדרג את התבלינים והתערובות לפי רמת החריפות בעינינו. ואנחנו בהחלט נבין אם תחלקו עלינו.
חריפות מעודנת = היא כשיש מעט צ’ילי או הפלפל השחור והשום קצת יותר דומיננטים. יש מי שעבורם זה באמת לא נחשב
פיקנטי – חריף = כשהצ’ילי מאד מורגש, כשהוספנו שאטה והיא שורפת בשפתיים ומבעירה את הפה. גם כאן, המנעד יכול להשתנות
וחשוב לציין – לפעמים, תבלין או תערובת ירגישו לכם חריפים אבל החריפות תתמתן בבישול ותהיה גם תלויה בכמות שתתבלו איתה.
| הצטרפו אלינו לקהילת התבלינים של איילת
-
הצטרפו אלינו לקהילת התבלינים של איילת |
