שלום אורח
משלוח לנקודת איסוף חינם מעל 150 ש"ח | דברו איתנו משלוח לנקודת איסוף חינם מעל 150 ש"ח
דברו איתנו

איזה תבלין מתאים למנה

אנשים כותבים לי ושואלים אותי שוב ושוב – תגידי, מה עושים עם תערובת גניש חוץ מלשים אותה בחביתות? למה עוד היא מתאימה?
או – אני מכינה בולונז, איזו תערובת הכי תתאים לשם? (כל מה שיתאים לקציצות ולרוטב אדום)
וגם שיחות שיש לי עם לקוחות שיש להם את התערובות בבית וברגע האמת, בזמן הבישולים, הם לא ממש יודעים איזו תערובת מתאימה למה ואז או שהם מוותרים או שהם פשוט חוזרים למוכר ולידוע.

ואני שממש משתדלת להיות קשובה, הכנתי טבלה.
השתדלתי לשים בה את כל התבשילים וחומרי הגלם שעלו בדעתי ואני בטוחה שיש עוד המון שלא הוספתי.
התרכזתי בתערובות התבלינים אבל בהחלט אפשר ליצור טבלה כזו גם לתבלינים שלמים או טחונים.
וכדי שיהיה מעניין השתמשתי בצבעים וסימנתי תחת כל מנה, איזה תערובת מתאימה לה. או לכל תערובת – באיזו מנה היא תתאים.

עכשיו אני מקווה שכבר קצת הספקתם להכיר אותי שאני מאלה שאוהבים לצאת מהקופסא.
ואני מבינה שכשזה מגיע לתבלינים (כמו בתחומים אחרים בחיים) זה דורש תרגול ומיומנות.
זה לא מובן מאליו לקחת את התבלין שווארמה או הקציצות של ניסים ולצאת מהקופסא של שווארמה או קציצות ולנסות את התערובת נניח עם ירקות שורש בתנור, או עם עוף שלם על הגריל.

בשביל זה הטבלה. תשתמשו בה. (מצרפת לכם דוגמא של חלק מהטבלה שתמצאו בקישור)

אבל בשבילי, תעשו עוד תרגיל אחד, כל פעם כשאתם ניגשים לבשל.
קחו את הקופסא של תערובת התבלינים.
תקראו את המרכיבים. תעצמו עיניים ותדמיינו איזה אוכל המרכיבים האלה מזכירים לכם. איזה חשק זה מעלה בכם? לאכול מה?
ועכשיו תעשו עוד צעד
תפתחו את הקופסא ותרחרחו את התערובת.
פעם. ועוד פעם. ואם צריך אז גם פעם שלישית. תתעמקו בריחות. תרגישו אותם. אפילו תטעמו על קצה האצבע את התערובת.
תעצמו עיניים ותחשבו – איזה אוכל הריח הזה מזכיר לכם? מה בא לכם לאכול עכשיו, אחרי שהרחתם?
לשם בדיוק התערובת הזו מתאימה!
למקום שבו נמצאים הריחות, הטעמים והזכרונות שלכם.

ואם אתם רוצים שאוסיף מנות, שאוסיף התאמות – כיתבו לי ואעדכן את הטבלה (וכמובן אתן קרדיט 🙂

כתיבת תגובה

נרשמים לניוזלטר שלנו ומקבלים:

כל מה שאפשר לעשות עם התבלינים, מתכונים מעולים והנחות מיוחדות לחברי מועדון!

(אנחנו לא אוהבים להספים, אפשר לצאת מתי שרוצים)


סגירת תפריט
Wishlist 0
Continue Shopping
×

עגלת קניות